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湖北农业科学2018年第6期  文章正文

汉江樱桃果实发育的品质变化及贮藏物流保鲜技术研究

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  摘要:为探明汉江樱桃[cerasus pseudocerasus (lindl.) g. don]在生长发育过程中的品质变化,采用不同处理对其保鲜效果进行分析,比较果实在发育过程中单果重、果柄拉力、糖度的动态变化;分别在25 ℃、0 ℃、0 ℃+气调(80% n2+15% co2+5% o2)不同贮藏条件下比较果实腐烂率和预冷物流后果实好果率的差异。结果表明,樱桃果实在硬核期、转色期、七成熟、八成熟、九成熟的单果重分别是0.80、1.50、2.34、3.03、3.24 g;果实成熟度越高,果柄拉力越小;不同成熟期的糖度分别为7.55%、10.04%、13.62%、15.40%、16 ……阅读全文

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